giandomenico

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Menù di Pasqua

Mini burger di dentice con zucchineBaccalà doratoGamberone all’arancia Cannolo di melanzane con speckCarciofi pastellatiSouflè di verdure Paccheri con polpo, zucchine cozze e datterini gialliMaccheroncini con melanzane, pomodori confit e stracciatella Filetto di maialino con funghi porcini e patate Cheesecacke al…

Pranzo di Capodanno

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Pranzo di Natale

ANTIPASTI Soufflè di broccoli Ricotta fritta con nocciole Fagottino di melanzane alle mandorle Baccalà dorato Tentacoli di polpo al basilico Medaglione di dentice su crema di zucchine PRIMI Paccheri al ragù di astice Capunti crema di zucca, funghi porcini e…

Pranzo dell’ Immacolata

ANTIPASTI Pettoline di baccalà Flan di orata con carote Cozze gratinate Involtini di melanzane con crema di noci Cestino di pasta sfoglia con capocollo e caciocavallo Soufflè di cavolo bianco con pancetta lucana PRIMI Paccheri con pescatrice, zucchine e datterini…

Pranzo di Capodanno

Cestino di sfoglia con mortadella Bologna IGP e caciocavallo 16 mesi Baccalà con mandorle al profumo di limone  Ricottine, burratine e capocollo Cervellera di Martina Insalata di mare con verdurine Quiche di salmone Torchietti coda di rospo e datterini gialli…

Pranzo dell’ Immacolata

Novellame con zeste di limone Roll di salmone con riso e mango Cozze ripiene della tradizione Ricotta fritta Flan di melanzane con crema di zucca Zucchine grigliate con cremoso alle noci Torchietti con pesce spada e crema carciofi Filetto di…

Menù di Pasqua

Bignè con stracciatella e melanzane Involtino di cavolo rosso con crema al formaggio e granella di nocciolaRicotta fritta al pistacchio Tonno con cipolla Tropea caramellata all’arancia Roll di salmone con avocado Baccalà fritto su crema di finocchio e mandorle Paccheri…

Menù di Natale

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